Un equipo que trabaja incansablemente haciendo una revisión de platos clásicos utilizando como base los productos del Valle de Hecho. En la cocina de Alfredo no faltan verduras y hortalizas, setas, cordero y ternera, entre otros, aunque también hay pescados y otros productos aragoneses. Incluso podemos ver según la temporada productos tan olvidados como los rabos de cordero.
"La genialidad sin la base de un producto no tiene sentido. Pero la CREATIVIDAD, SINO HAY UN PROYECTO, tampoco tiene razón de ser".
Nuestro equipo está dirigido por el chef cheso Alfredo García quien se ha labrado una carrera en sitios tan recomendables como: Navas, Lillas Pastia o Martín Berasategui, y con la asistencia cuidadosa de Mónica, su pareja y la figura indispensable que pone orden y cuida los detalles para que los comensales puedan disfrutar de una experiencia inolvidable.
Alain Ducasse
Cocinamos con las mejores materias primas locales. Cuándo trabajamos en las nuevas recetas, siempre recordamos los platos que han pasando por nuestros sentidos a lo largo del tiempo. Porque nuestra cocina, es una cocina "del recuerdo" y "reconocimiento".
Alimentos frescos, seleccionados con mimo y cariño para preparar deliciosas elaboraciones ayudando a la económica local.
